ROLLITOS DE PESCADO
Para cuatro personas:
4 filetes de pescado limpios de
espina y piel (merluza, lenguado…)
4 gambas grandes (u ocho pequeñas)
1 cebolla, sal, ajo, pimiento… y a
por ello.
Pelar las gambas. Picar ajo y cebolla y lo ponemos a freír/
pochar (podemos añadir pimiento, calabacín, puerro…) a fuego suave. A medio
hacer incorporamos el pescado al que previamente habremos enrollado sobre sí
mismo haciendo un tambor, con una gamba dentro. Sujetar con un palillo
atravesado. Dejar despacito hasta que
coja el gusto.
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